《Tinrry+》蔓越莓乳酪软欧（帅帅小厨）

液种没有做那么多 60g粉 60g水 总之就是刚好本次做面包能用完的量 没有剩液种 面包主体的面粉量按照配方做的 奶油稍微多了一点点 水预留一点点后期加 我还加了香蕉奇亚籽黑芝麻 用的后盐后油后酵母的办法 一发的温度也许太高了 也许时间太长了 导致面发的有点过了 乳酪馅按照配方做的 最后还加了巴旦木坚果 造型用餐刀和餐叉弄的 考了15min后切开面包 上层发的比较好 下层有些死塌塌 不知道是面发过了了导致的还是其他啥原因 我以为不熟 又加烤了不到10min 并没有太多改善 下次考10min时加盖锡纸 颜色应该比这次浅 会更漂亮 下次烤15min多一些 看看会不会好点

2020-02-11