鸡蛋韭菜盒子

鸡蛋韭菜粉丝煎饼步骤：
1.材料准备：鸡蛋3个，粉丝两扎，韭菜大约六两，饺子皮约三十个。（这是六个人的量，一家三口分量自行减少哈）
2.饺子馅准备步骤：
（1）韭菜洗净切碎备用。
（2）粉丝用开水浸泡大约3分钟，然后用剪刀切碎，再用油、盐酱油、胡椒粉搅拌均匀备用。（在开水中捞起后如果太干可以适当加一点凉开水）
（3）鸡蛋打碎搅拌均匀，加油盐，然后煎成滑蛋后备用。
（4）把炒熟的鸡蛋、韭菜、粉丝搅拌均匀，饺子馅做好了。
（5）饺子皮用擀面杖擀薄，大约是原来的1.5倍。
3.包包子：饺子皮是隔天买放冰箱的，所以边边不用沾水。把馅包进饺子皮里。（我的是简单、粗暴，把皮的外沿全捏在一起，把收口往下压一下，搞定！）
4.煎饺子：锅热放油，油热后再放饺子，放的时候最好关火🔥 （避免有些早放的饺子糊掉）。一面煎到金黄后再煎另一面，另一面也煎到金黄后再加适量水，加盖子煮，水干后注意再煎一会，把水分都煎干，然后出锅就行了。#早餐•2020年2月11日#

2020-02-11