2020年02月11日

尝试做了电饭煲蛋糕，很成功哦！
我家的是小米电饭煲，有做蛋糕功能。
首先选择4～5颗鸡蛋，蛋白和蛋清分离，蛋白里分三次加入40g砂糖（甜度可以自己调节）和几滴柠檬汁去腥，有香草精的也可以滴一两滴香草精，然后就是把大白打发到有小尖尖不倒为止（打发如果没有打蛋器，可以用四只筷子稍微分开一点，超级快速打发，就是一有点费手）。
第二来处理蛋黄，往蛋黄里加入50g玉米油（无味就好了）1g泡打粉，250g低筋面粉，100ml奶（奶可以慢慢加，反正最后一定要是糊状就好了）喜欢奶味重的再加奶粉，我加的是无糖脱脂奶粉。
第三步就是分三次把蛋白泡加进面糊里，慢慢拌匀哦，这个时候可以加一点果干什么的。然后就把最后的混合糊倒进电饭煲的内胆里，（内胆里稍微刷点油）在桌子上轻摔两下，把气泡震出来，然后就可以打开手机链接小米电饭煲，选择蛋糕键，等待50分钟就好了。
最后是取蛋糕，反过来扣下，轻轻抬起就取出完美“旺仔大馒头”了！（见图）

2020-02-11