红烧排骨

#午餐•2020年2月11日# 红烧排骨这道菜重在掌握火候，我的秘诀：1⃣️焯水时冷水下姜片料酒，捞出排骨后用热水冲净表面浮沫2⃣️ 炒糖色时油温注意不能太高，冰糖要搅拌不停，轻微变金黄色时即可下排骨3⃣️水量自行掌握，至少没过排骨，水多炖的更烂

2020-02-11