2020年02月10日

土豆做菜，无论是烩菜，还是炝炒，或者炒土豆丝，还可以摊鸡蛋饼，都经常吃，非常受欢迎。
食材土豆，青红椒。
热油锅放入花椒，小火炒香，放入葱花炒香，再放入泡至2道3便凉水的土豆丝，煸炒会，放入适量的醋，爱吃甜的，可放桌糖，然后放入盐，炒熟炒匀，关火放入量大奌蒜未拌匀，就可以装盘了。最后我放了点青红椒，好看，增加口感。


提示，花椒油，最好用大豆油，或者菜籽油，或者色拉油，最好别用花生油，它和花椒油抢味。

土豆丝用凉水多泡一会，中间换2次至3次水，这样土豆丝不会变色氧化，炒出土豆丝是脆的。

提示醋最好是放白醋，否则影响菜品颜色。

2020-02-10