2020年02月10日

材料：
主材料：肠粉250g , 瘦肉 ，鸡蛋
配料：香葱 ，香菜
调料：植物油，生抽酱油。
 
第一步：瘦肉切片（尽量薄），用白砂糖/盐/酱油/鸡精腌制5分钟 ；利用这个空挡把葱切段，切香菜，切肠粉（约5cm长度）这样肠粉就不会散掉。
 
第二步：热油起锅 ，打1个鸡蛋，煎至荷包蛋的形状后切开小块 ，装盘放置一边 ；
 
第三步：煎鸡蛋后剩下的油 ，下葱头，把腌制好的猪肉爆炒1分钟后 ，再将鸡蛋放下去 ；
 
第四步：再爆炒30秒后，倒油后 再倒入肠粉 。这个过程中一定要不断的炒，以防粘锅。
 
第五步：长飞大概爆炒2分钟后，再放酱油 ，撒葱，香菜即可 。
 
*** 注意：放葱头再放猪肉，才会引香***

2020-02-10