2020年02月10日

猪皮清洗之后，用刮胡子的刀片刮皮脂用镊子夹去猪毛，再清洗。放一些花椒和姜片倒一点料酒在水里和猪皮一起煮开。再用刀把猪皮后面油层全部都刮了，切成1厘米宽的小段。倒一点高度白酒泡十分钟，不断揉搓，清洗到水清为止。再按一碗猪皮三碗水慢火熬俩小时。起锅时放几颗枸杞一起倒入器皿，冷却就好！我是做无味的，吃的时候再蘸酱油醋香油辣酱！

2020-02-10