戚风版枣糕(无泡打粉)

做的红枣方糕，家附近有家枣子坊，专做红枣糕，每次路过闻到枣香浓郁，他家是用压力锅把红枣压烂，我就把红枣蒸完后搅碎成枣泥，觉得蒸熟的枣要比生枣枣泥枣味浓，用的古法红糖压碎后料理机磨细打发蛋白完全打发起来，不用泡打粉。

2020-02-09