2020年02月09日

披萨皮    方法归结：

★方法一：
9寸模具（薄饼皮）
普通面粉      100~110克
牛奶/水         50~65克
酵母       1克  （与盐 分开放）
盐            1克
糖            3~5克
黄油        3~5克 （切碎）

★★★
总结：今天用这个方法做的披萨皮发酵得很好，松软又带劲。因准备了四个的材料用量，只做了两个九寸长方形（培根芝士）披萨，还剩挺多面团，就做了六个奇亚籽蜂蜜面包，也挺好吃的。

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方法二：9寸模具
面粉          100克
牛奶/水     50克
酵母          1克
橄榄油      适量

★总结：已做过，因没有黄油，不酥，较硬。适合做饺子皮迷你披萨。

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方法三：8寸模具4个（薄饼皮）
高筋面粉     290克
低筋面粉     130克
牛奶/水        190克（改210克）
酵母       10克（改5克）
盐            10克（改5克）
糖            30克（改20克）
黄油        30克（改20克）

★总结：已做过，酵母太多，没必要。多糖多盐多油。下次改量。

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2020-02-09