香煎冬瓜 好吃不停口

作者的方子其实很好，就是我改了下方子，反倒弄失败了。搅面糊时，只放了十三香和盐，冬瓜裹了面糊后放锅里炸出来如图一，还不错。出锅后，我又煸了些葱姜蒜辣椒沫把冬瓜放进去放了点盐味精，结果搅了两下炸好冬瓜散开了，里面的没味，外面的皮有味，最后为了补救，又放锅里加盐加老抽才勉强整体有味道。总结：按作者方子来，把调味料都在面糊里就放好，出来一炸就可以了。疫情期间，出不去就待家里研究美食确实不错！

2020-02-09