皮蛋瘦肉粥🐾

窝在家里20多天后，第一次做晚饭，老妈应该心想这下可以轻松一下下，于是中午喝了很多酒，下午安心休息啦～
做的皮蛋瘦肉粥是结合了两个菜谱，严格意义上应该叫皮蛋香菇瘦肉粥。私以为放入皮蛋是一个败笔，香菇入口的香味太过于浓烈，盖过了皮蛋和肉肉。最大的问题是粥里没有放盐，所以总体味道比较清淡，但这也让我更能感受到食材本身的味道。瘦肉由于放了料酒、淀粉等提前腌制和翻炒，所以入口感觉非常细嫩，皮蛋就不用说了哈哈，是我喜欢又难以言表出来的味道。给我最大震撼就是来自于食材本身的力量:皮蛋晶莹Q弹，更有雪花般的纹理。瘦肉在腌制之后，也散发出料酒的清香。
虽然最后的结果不是特别特别的理想，看着老爸真的有细细品味，很是心满意足吖。对我来说做菜的最大乐趣就在于自己享受过程，结果由亲人享受，足矣～

2020-02-08