2020年02月08日

葡挞的做法:
关键词: 普通烘烤法、挞水。材料简单、容易操作，基本和蛋挞一样。

1、参考: 俏侬牌蛋挞皮的食用说明；
2、时间: 挞皮提前20分钟解冻。做料（制作挞水）的过程半小时。烘烤25-40分钟。前后共计1-1.5个小时；
3、材料: 鸡蛋4个，纯牛奶180克，淡奶油180克，细砂糖100克。每个挞皮放28-30毫升挞水，共可制作20个葡挞。

1）挞皮提前20分钟解冻。
2）全部牛奶加热。沸腾前关火，自然冷却晾凉。
3）将蛋黄蛋白分离，将全部蛋黄打散。
4）烤箱提前十分钟预热。
5）晾凉的奶液里加入全部的淡奶油，切记边倒入边拌匀。再加入打散的蛋黄液，切记边倒入边拌匀。最后加入全部的砂糖，再拌匀。
6）挞水过筛。
7）挞水倒入挞皮里，烤盘放在下层。上火230度，下火250度。烤25-40分钟。

2020-02-08