普通面粉做戚风蛋糕

家里烤箱没有分层，只有一个控温开关，150度预热后，烤了40分钟，顶层突起开花，底层也可以了，中层还是湿软的。给蛋糕翻了个面，130度继续烤15分钟，出炉后上下口感酥脆，中层切开一般（下次是否考虑水浴？）。磨具底部垫了2层锡纸，不知道是不是没刷油原因，全部沾纸上了，或者应该等晾凉了再撕下？明天刷上奶油摆上水果后再上完整图。预备的是600g奶油，55g糖，准备加第三次时，发现够甜了，大概留了10g左右。全程手动打发，知道我有多难嘛……第一次做生日蛋糕！

2020-02-07