牛奶吐司（冷藏中种+烫种）

#面面酱的面包房#  #挑战100个吐司争取大爆头#
总结几个问题：
1.没有大爆头，家里小烤箱220度40分钟，底部有沉积，低温太低，顶温太高的原因导致。
2.刷了鸡蛋液，但是太多，起了小气泡。
3.组织顶部有气泡，卷得不够。
4.方子单独吃不够甜，需要加果酱之类的。

总体而言，还是拉丝，细腻的。

2020-02-07