凉皮-家庭自制（告诉你自己做更劲道的秘诀）

凉皮制作不复杂，就是等待的时间比较长，为了美食，我和儿子一起还是去做了，结果还不错，凉皮非常筋道
注意事项：
1、揉面的时候加一点盐会更筋道，
2、面要醒30分钟
3、洗面必须要洗净水，最后洗出来的水呈清水
4、洗面水需要静至4小时以上
5、不锈钢盆底摊一张凉皮要抹一次油
6、洗面水倒去上面的清水
7、放入底部有油的不锈钢盆大火蒸2分钟
8、凉皮从盆内取出可以放至冷水中再取出
9、蒸面筋时不需要太薄，我袭击的有点薄了，厚一点应该更好吃，如果想面筋呈黄色可以在揉面的时候加少许石碱

2020-02-07