凉皮-家庭自制（告诉你自己做更劲道的秘诀）

#午餐•2020年2月7日# 没有专用工具，凑合做的。作者方子很好，非常感谢。煮凉皮的时候，高压锅内胆、不锈钢盆、不锈钢盘子都试了，不锈钢盘子效果最好。头七八张碎了，裂了，揭不起来，揭起来就破破烂烂，总之就是不成型。怀疑是油抹的过多或太少了，结果不是，跟油多少完全没关系，拉不起来是因为没蒸透，只要多煮一会，再多煮一会，一切都不是问题。

2020-02-07