视频菜谱:原味戚风蛋糕8寸戚风蛋糕不裂

成功了，真不容易。昨天用花生油做了一个开裂失败了。今天换成玉米油，把方子里面蛋黄糊搅拌的顺序改了一下，终于成功了。我觉得，蛋黄糊可以先把水/奶、油、糖混合好了，再加蛋黄混合好，这样蛋黄搅拌次数降低，不容易裂，然后分次筛入低筋面粉会更好，仅供参考。#午餐•2020年2月7日#

2020-02-07