🍷下酒菜

大家好！
在家抗疫期间，一道食材简陋，做法随意又不失讲究的下酒菜送给大家。
太想吃川菜了！  #🍷下酒菜#
1. 童子鸡。疫情期间没有人帮忙，只好手掌红红地拿菜刀斩小件。要用菜刀啊朋友们，漂亮的柳叶刀陶瓷刀不行的！牛逼的厨房剪刀也可以吧。
2.腌制: 盐，白胡椒粉，蒜泥（酱）拿叉子戳一会。
3.炸：羡慕你们有无油炸锅的。这个铸铁锅够大，平底，有深度，虽然锅底都不是不粘的，冷锅冷油，180度到了鸡块下去。
4.炸两次：第一次出来之后，鸡块们会出水，厨房纸巾垫好，分两三个容器给它们。第二次等火到180度，我发现手边有个卤料包（五香粉不行！），香料和鸡块一起炸一炸。鸡块有点水，锅子炸了。。。
5.重泡（炸两次的意思）的结果是，出货后垫的厨房纸是不是基本没什么油。当然，我用网子也沥了几分钟。
6.是不是很惊喜，直接蘸六婆的干碟吃了，所以我说是简陋版的辣子鸡。家里有小人儿，可以跟她一起吃。倒个酒开吃。#午餐•2020年2月7日#  

2020-02-07