家庭版凉皮，面皮的做法

#午餐•2020年2月6日# 我这是不用洗面的凉皮和电饼铛版的凉皮的结合版，因为在家不能出门所以食材比较简单😀   
1:先调一碗面糊，搅拌到没有面疙瘩为止，如果有条件可以过滤一下，调好醒30分钟
2：趁醒面的功夫准备料水，15个花椒，2个八角，放到水里熬，水的颜色熬成褐色就可以了，把花椒大料捞出，然后盛出晾凉之后备用
3：盛点辣椒面和芝麻放在碗里，然后热锅，锅热倒油再切点洋葱放进去，洋葱炸至变黑捞出，然后把油浇到盛有辣椒面和芝麻的碗里备用
4：切黄瓜丝，绿豆芽用热水烫熟，盛出备用
5：切蒜末，然后放水浸泡备用（用的水是咱可以直接喝的水，千万别用生水）
6：芝麻酱放生抽，耗油调好备用
7：这时候面也差不多了，电饼铛预热刷上一层油，温度够了之后可以调为中档，把面糊舀一勺放在电饼铛上，然后摇动电饼铛把面糊摊平，盖上盖子，2分钟左右打开面皮鼓包就可以揭下来了（要注意面皮比较烫可以用平铲辅助揭面皮）
8：揭下来之后在面皮上刷一层油，防止切的时候粘连
9：切好面皮就可以把之前备的调料再放点盐和鸡精，醋，按自己口味搅拌盛盘就可以吃啦

2020-02-06