2020年02月05日

奶油奶酪（cream cheese）125g，淡奶油50g，黄油30g，低粉25g（或低粉15g➕玉米淀粉10g），细砂糖35g，盐1g，3个鸡蛋。
做法：1.奶油奶酪，淡奶油，黄油小火隔水加热至融化，关火，分次加入3个蛋黄拌匀，加入粉拌匀。2.蛋白加糖打发到湿性发泡，将1的糊倒入蛋白切拌均匀。3.将糊倒入6寸活底模具，为了脱模容易，底部和周边加了油纸用抹黄油固定。4.底部托盘加足量水，中下层放镂空烤架，130度预热后放入蛋糕糊在烤架上，隔水130度烤80分钟，烤好关烤箱闷5分钟后取出。5.稍凉后脱模，放冰箱半天后食用，口味绝佳！#下午茶#

2020-02-05