天然酵母｜使用日记-不定期持续更新ing

上次用天然酵母是在1月20日前后，因为太忙了就没有记录。然后就关进了冰箱直到今天回到上海。
本来的面团已经瘫软，加水泡一会搅拌均匀，然后加面后搅拌均匀。
这次没有称，感觉搅拌好的面糊含水量要90%了吧，搅拌时丰富的气泡说明活力很好。明天再加一次面不加水，之后再使用。

2020-02-05