2020年02月05日

材料：

1.蛋液：细砂糖10g、植物油25g、水33g、低筋粉33g、玉米淀粉15g、蛋黄3个；
2.蛋白：蛋白3个，糖粉30g；
3.奶油200g；

操作：
💌蛋黄液
1.乳化：细砂糖+植物油+水，手动搅匀；
2.加入低筋粉、玉米淀粉，加入蛋黄；
💌蛋白霜
1.蛋白挑筋打发，分三次加入糖粉；
2.把1/3蛋白霜加入蛋黄液，L型搅匀后再倒入剩余2/3蛋白霜；
3.放烤箱150度、50分钟；
💌奶油部分
1.紫色奶油150g、白色奶油50g.

这个蛋糕胚是向一位专业的朋友学的，之后都一直用这个配方。但每家的烤箱都不一样，要慢慢摸索最适合自己蛋糕的温度♥️♥️♥️

2020-02-05