2020年02月05日

材料：）
1.蛋黄：牛奶50g、植物油40g、白砂糖20g、低筋粉60g、蛋黄80g、红丝绒液12g；
2.蛋白：蛋清100g、糖粉45g
3.内馅：奶酪200g、黄油50g、奶油65g、糖粉32g、草莓适量、糖粉适量；

操作：
💌蛋黄：
1.乳化：牛奶+植物油+白砂糖手动搅匀；
2.加入低筋粉、蛋黄、红丝绒液，手动搅匀；
💌蛋白霜：
1.蛋清打发3次加入糖粉；
2.把1/3蛋白霜加入黄蛋液，手动L型搅匀、再倒入2/3蛋白霜，手动搅匀；
3.放烤箱，175度，17分钟；
💌内馅部分
1.奶酪放软打顺滑后+黄油打顺滑后+奶油+糖粉，打发至7.8成
2.草莓装饰+糖粉

2020-02-05