花样猫耳朵（花样麻食）

看到有人问比例，自己混中粉，高粉低粉6：4。面团不光滑是还没揉到位，不一定是缺水。醒面我是室内50分钟，这个时间不好总结，但是上下出入一些影响也不大。猫耳朵煮好不怎么膨胀，不用刻意往小或大了摁。开水下锅，浮起来再煮个一分钟就好，多煮一阵也不会有大影响。

2020-02-04