晚餐•2020年2月4日

面筋孔不够多，
下次试试水煮。

一定要用高筋面粉。

一次不需要做太多，我做太多了现在还有一盆淀粉水不知道怎么办💆

工具不趁手，用蒸箱和小模具一点一点蒸出来的，蒸了一个小时才凑够图中这么一碗🤦‍♀️，蒸箱频繁的开，跑气，降温了，再放进去，重新升温，对于是否蒸熟了这个时间就很难控制。
还是要买不锈钢平盘放在开水里速度比较快。

#晚餐•2020年2月4日#  #凉皮#

2020-02-04