蛋黄酥

根据这个方子，做了9个，非常完美。自我总结一下做中出现的难度点：1、生的新鲜咸蛋黄剥蛋膜难，要有耐心剥除；2、豆沙包熟咸蛋黄手法要推捏，完全和搓汤圆手法不同3、最后酥皮包馅手法要求高，要一点点用虎口推捏；4、最后我刷了个全蛋，应该是蛋黄液。冷却品尝很好。

2020-02-04