6寸戚风蛋糕（2蛋）

我做过两次。第1次是用面包机打发蛋白的，膨胀的效果非常好，比我6寸的原模还要高，但是可能温度太高了，不到30分钟就要塌了，所以拿出来吃，好吃的不得了，内部有些湿润，但是口感非常绵软。

第2次用手持的电动打蛋器。蛋白膨胀得差一些。但是面包成型了，基本上没塌，因为我也有把温度调到120度。可是味道差很多啊。。。

所以我觉得好吃就可以，塌就塌吧。

2020-02-04