全麦鲜奶卷 100%全麦(含详细水滴型面团塑形法)

🔸发现了宝藏博主，全部全麦的食谱真的深得我心，来交作业~👩‍🍳
🔸用了150克新良全麦面包粉➕100克农家黑麦粉➕170克水，面粉可能筋度不太行所以一发有些艰难花了一个半小时。图三按照博主详细教程的水滴整形，图四进烤箱38度二发25分钟。
🔸面包出炉还是挺可爱哒~
🔸问题出在因为是在烤箱二发的，发酵完没有拿出来就直接烤箱预热160度，所以面团快速受热膨胀就有了图五的断痕😭。可是担忧发酵完取出面团等待预热的时间，冬天室温低面团是不是会回缩呢😔，还在思考有没有别的好方法。

2020-02-03