干炸蘑菇

还没来的急复炸，就被爷俩偷吃完了，还好煮过知道熟了，煮久一点儿其实也没事儿，只要糊糊是粘稠的，炸出来还是一根一根的。
友情提示：一定要用小火，要不然炸糊就是几秒的事儿，油一黑就不能再继续炸了，一看变色了就把锅从火上拿下来，再把蘑菇拣出来，然后再放回火上，油温慢慢上升正好

补充，后来又炸了干炸里脊，图中后面颜色深的这盘就是了。一开始面少了感觉没有淹没所有的肉，面糊水少了的时候面糊就像固态挂在肉上，包不住，不均匀，后来我又加面加水，我觉得还是要面糊黏一点儿，稀一点儿能挂住才行，面糊多一点儿，一开始下锅的那些虽然感觉有很多地方肉还露着，但是炸出来发现也挺好，没有硬。我这回发现油温稍高一点儿颜色也好看，没什么可怕的，只是新手的时候油糊过，现在开小火就不会失败了，熟了以后可以驾驭油温稍微高一点点啦，新手想成功建议开小小火，但一定要多等会儿，等油温够了再下锅

2020-02-03