酿豆腐

妈妈亲手做的#酿豆腐#

   老人家知道我们喜欢吃，年前就做好了放冰箱冷藏了，盼着孩子们回来过年。

    几百年来传统的工艺，从磨芋头、拌料、到酿包，都是手工制作，老人家年前忙了一整天。

    照片右上角的金属刨就是磨芋头的主要工具。

    选用每年只有秋冬季才成熟的本地的红芽大芋头，按照芋头的收割和芋头的储存周期，要吃上这口传统的味道每年也只有短短的几个月的时间。

   等战胜了这次疫情，有机会来南雄一定要尝尝本地特色【酿豆腐】🍎🍎🍎#好物# #瘦身#

2020-02-02