午餐•2020年2月2日

（小高姐）薄底意大利披萨的材料：（4个中等大小披萨）
披萨面团制作
中筋面粉：500克  3杯+1/3 杯
盐： 4克  1/2 小勺
橄榄油： 25 克  2大勺
酵母：2克  1/2 小勺
室温水110g加入到酵母搅匀，根据面团情况再加水即可
酵母用水化开之后，混合所有材料揉成面团，在面团中撒入少许披萨草和罗勒碎。休息20分钟后，揉面到光滑。涂上橄榄油室温发酵24小时。
之后，排气，分割四个，滚圆。

烤箱100度一分钟，手入烤箱是温的即可，底部加一碗开水，将盖上保鲜膜的面团放入再发酵半小时。
取出面团，四指捏着面团边缘，将面团撑大，不要用擀面杖，不然气泡会整没。

涂上番茄酱，撒上罗勒碎和披萨草和少许马苏里拉，铺配料，铺马苏里拉，铺配料，铺切达芝士。
烤箱220预热5分钟，放入披萨，上下火5分钟，转上火10分钟，全程15min#午餐•2020年2月2日#  #🍕披萨#

2020-02-02