凉皮全过程（不用洗面筋，简易做法）

今天第一次弄，总结如下：
1.锅底要刷油
2.水水浓一点，粉水比例不大于1：1.5
3.加入四分之一苕粉
4.多蒸一会，鼓大泡再揭锅，中间尽量不揭锅盖
5.蒸好放凉水盆冰一会，凉透了好揭 #丁丁中餐进阶记录#

2020-02-02