春饼 —薄如纸

记录下，五人量：
饼：500克面粉，分为每个16.5g~18g，共46张成品
鸡蛋丝：五或六个鸡蛋
京酱肉丝：肉500g
红萝卜：1个
土豆丝：大土豆1个
粉丝：红薯粉半包
豆芽：半斤  

制作要点：
1. 11张左右叠加，两叠一起蒸
2. 时间18～20分钟
3. 最后一张放布上面皮一定要在底部涂油

2020-02-01