比棉花还柔软的中种北海道吐司

按照老师的方子，中种中放了15克糖，蛋白放到了主面团（主面团液体总量不变），改为牛奶的量，现在的室温（3到8度，相当于冷藏吧）放在卧室的窗边一个晚上（13小时）就三倍大了，成品第一天如云朵般柔软，第二天面包吸收了油更香更润！#吐司吐司🍞🍞#

2020-02-01