红烧羊肉萝卜

自己的经验:1.羊肉切块后多泡水，泡2-3小时，多换水，羊肉膻味主要是血水，最后一次泡放一点料酒。2.焯水的时候加姜片，一点花椒，料酒。3.炒料有葱姜蒜，干辣椒，一点花椒粒，一点点冰糖。下羊肉炒一会后放老抽生抽和料酒。4.放开水炖煮的时候放两颗八角，一小片桂皮，以及辣椒粉（辣度以及掌握）。炖的时间在45分分钟左右放萝卜块，然后再炖30分钟。火候是中小火。最后收汁出锅，先尝尝淡了再放点盐，撒上香菜或葱等。

2020-02-01