2020年02月01日

上次做糯米藕剩了一点糯米，搜了下做了锅巴
随便做的，成品不是特别好
复盘下，划重点⬇️
1⃣️糯米要多泡一段时间，应该四个小时左右，时间来不及我泡的时间太短了
2⃣️油温很重要，我家锅太普通了所以后面油温太高了，有点边缘温度过高
3⃣️模具很重要，用的勺子不行，一次成型以后取不出，更容易炸焦
4⃣️生粉略多，但是压锅巴的时候太紧了，炸出来太敦实，炸物体积会变大应该可以黏在一起的
5⃣️成品内温非常高，吃的时候务必注意⚠️我太馋了第一口就被烫到
下次再努力💪

2020-02-01