红豆沙

#晚餐•2020年2月1日# #面团虐我千百遍，我待面团如初恋#节前在姐姐家体验了她的小美，红豆泡好后约450g，水量减为450g，糖减为150g，成品甜度和成团性都刚刚好。头一天中种冷藏发酵，昨晚下班后烤了一盘红豆小餐包，轻柔如云朵，晚上11点出炉立马干掉2个。先上一张手机渣图，小美确实是烘焙好帮手。

2020-02-01