一份关于手撕吐司的跟风笔记

用了5克干酵母，鸡蛋50克，液体量跟方子差不多，完全不会粘手。
问题在于擀卷比较紧，层数多，发酵速度很慢，发到七八成用了两个小时，一个山行30分钟一个平顶40分钟，手撕的意思是有了，擀卷还有待改进。

2020-01-31