晚餐•2020年1月31日

今天忽然想吃老家的包子（用平底锅做的，有点像水煎包），我的成品和原版相差太远，面计子太大了，所以每个包子出来都是巨无霸，好在味道不错，老公喜欢吃
知道不一定做到，所以自己这第一次尝试还有很多很多改进的地方，但是希望留作纪念。
说说简单做法吧！
发面，发不好面是我逾越不了的一座山😔，温水、酵母粉，面粉，发好的面团还可以，为啥一揉起来，就蓬松不起来了呢？好在我的包子馅多皮儿薄，所以口感不错。
拌馅儿，前两天吃够了牛肉羊肉猪肉，今天来个素馅儿的，
配料：白菜、粉丝、韭菜（少许），胡萝卜丝，香干（少许），生抽、耗油、菜籽油、盐、白糖、十三香，搅拌均匀
待面发好，就像做饺皮一样揉计子，包成包子，只不过平时包子都是在蒸笼上蒸熟的，这个我用了电饼铛，两面抹油，待一面黄之后，准备半碗水，加入适量面粉（厚度就像平时勾芡的那样），倒入一点，待煎一面黄之后，翻过来，再加入一般面水，有点边烤边煮的感觉，这样成品包子皮儿脆里嫩，很好吃，当然了，我这个成品看起来也不够软，主要是细节掌握不到位，多多练习，希望下次做的好一点😁#晚餐•2020年1月31日#

2020-01-31