2020年01月31日

配料: 低粉       250g（过筛更细腻）
         红糖        35g （无大颗粒）
         白砂糖    55g（分次加入蛋白）
         白醋        2-3ml（去腥+稳定蛋白）
         鸡蛋         3个（分离，蛋白打发更蓬松，蛋黄烤出来使蛋糕散发诱人香气）
         全脂牛奶 60g（60ml）
         玉米油     55g（60ml）
         香蕉         2-3个（叉子碾成泥）
         核桃         70g（切碎，换成碧根果也行）
180℃ 50-60min
Tips:
1.蛋糕中加入葡萄干也很好吃，不能暴露于表面，烤焦了就不好吃了。
2.蛋糕烤完倒扣，防止水蒸气浸湿表面，晾凉后表皮酥脆。
3.模具中可铺油纸，烤完省去刷模具。烤时盖锡纸防止表面过干，烤完前15min揭开。

2020-01-31