2020年01月31日

醬烧茄子
选圆茄子，首先切成圆的厚片，在反正面打上花刀，上下面撒上一层盐，出汤后挤开水份。电饼铛遇热刷油，放入茄子圆片，煎制两面发黄盛出备用。

油锅烧热放入适另甜面酱炒香，小火炒，否则容易糊，放入葱花和大料和甜面酱一起炒香，再放入煎好的茄子，依次放入蚝油和生抽，放少另的水，炖会至软烂放入水淀粉至 粘稠收汁，放入切成小段的美人椒。关火放入蒜末，酱香味浓的茄子就出锅了。
大家快动手随我一起做起来吧。

小提示茄子炒时不用放盐了，因为之前茄子巳经放盐，生抽和甜面酱都有盐，盐的量已够了。

2020-01-31