榴莲重芝士蛋糕

第一次做失败了，冷藏后很渣，切不成型。
总结经验教训：①烤箱没有预热②底部烤盘内水放少了，期间多次打开烤箱加水（开始放的少量凉水，加水的时候用的温水），导致烤箱温度不够。
第二次成功了，如图所示，感觉上色有点重了，不过还好，这次用的kiri奶油芝士，口感不错，就是贵啊。（第一次用的马苏里拉奶油奶酪，我觉得渣的原因是温度不够，没熟好，所以两次没有可比性）
建议：
①一定要按照作者的步骤操作，烤箱必须要预热。
②底部烤盘尽可能多放些水，我是烧好的开水直接倒入烤盘，差不多满满一盘子水，放烤盘的时候一定要小心，以免水溢出来。烘焙结束，水也靠干了，期间不需要打开烤箱加水，保证了烤箱内部的温度。
③如果人少的话，还是少做点吧，四寸、六寸都不错，我和老公两个人吃这个八寸的大家伙，吃了一个多星期，关键是怕长肉啊。

2020-01-31