【粉蒸肉】

食材不全，应该是极简版的粉蒸肉了吧。简单记录一下做的细节：

1. 调了生抽、老抽、蚝油各一勺，些许葱姜腌肉
2. 老家的吃法是在肉的底部铺一层腌制过的干豆角（有时候也会铺在扣肉底下），家里没有，就试着用了小芋头。蒸出来十分软糯，跟粉蒸肉的口感很搭。单吃也超级棒。
3. 粉蒸肉的肥肉部分肥而不腻。不知为什么有些米粉从肉上滑落了下来，粘得不够牢。下次研究一下原因。
4. 用了压力锅，上气后火略调小再蒸20分钟。
#午餐•2020年1月30日#

2020-01-30