蛋黄酥酥酥（超级奶香黄油版）

612号作业#我的作业#

果然黄油版本就是有奶香味，刚出炉的时候吃了一个，酥，特别的酥，咬上一口，扑簌簌的掉皮儿的，荔浦芋头的香气，和黄油淡奶油的奶香味，第一次吃刚出炉的蛋黄酥啊，真的好美味啊，是一种热乎乎的香气。
whatever,想做蛋黄酥不是一天两天了，但是一想到没完没了的松弛面团就不想干了，终于，在这个可以纯粹休息四天的假期里，第一次做了蛋黄酥。
鸭蛋黄提前烤了一下，150度五分钟，烤出来一些油，觉得很浪费，也不知该拿来做什么，后来还是扔掉了。
本来想做猪油版或是鹅油版的，后来发现猪油和鹅油都坏掉了，是的，扔了一瓶猪油，还扔了一瓶鹅油，实在太浪费了。还好，家里有黄油，于是做了这个黄油版本。再来说说内馅，家里有之前剩下的最后几块荔浦芋头做的芋泥，于是拿来裹了蛋黄做了芋泥馅的，因为芋泥不够了，又另做了三个豆沙馅，豆沙馅也是自制的，好像根本没放油。目测很多都爆开了，想想可能是自己做的芋头馅太散，油少，包的时候有空隙吧，所以空气受热胀开了，豆沙馅虽然也是油少，但至少，还是足够湿的，当然也许明天吃了豆沙馅，会发现馅太湿导致酥皮不明显了。下回还是老实放油炒馅吧，蛋黄酥这东西，肯定不止做一次，只是我觉得至少要有两天连续休息的时候才有可能做这个，一天炒馅揉油皮，一天做酥包馅烤制。好奇怪啊，总觉得蛋黄酥是西式点心，可是豆沙，蛋黄，酥皮又都很中式，但我却总觉得，他是西点，好奇怪的认知。
交作业的时候，已经是有七天假了，看着小小的蛋黄酥，总觉得，他比其他点心都要可爱一些，下回试试放麻薯的，最近想做中式点心，想炒锅枣泥馅玩玩。#混血公主的唠叨#

2020-01-29