自制豆腐

因为用料简单，收藏这个方法好久啦，一直没时间尝试。现在非常时期，天天宅在家里终于有时间做了。300克黄豆，2100克清水，先照配方用了5克白醋，结果没凝固，又开火加热到80多度，添加了35克的白醋，煮熟的豆浆终于凝固成豆花了。家里没模具，用电饭煲的蒸格放纱布过滤，电饭煲内胆加水放上面压实成型成了豆腐。成品有点老，感觉白醋放多了，下次再减少到20克左右试一试。

2020-01-29