🌈肉沫豆腐(必收藏版本)

我的拿手好菜，基本零失误。用鸡蛋液➕适量淀粉搅均，切成三角形的豆腐在蛋液里打个滚，沾满蛋液，锅内宽油，中火油煎豆腐，豆腐煎制两面金黄，水分蒸发成型后夹出。葱姜蒜沫➕辣椒圈油爆香后，下提前腌制的肉沫，肉沫变色后倒入豆腐，放蚝油、白糖、酱油、黄豆酱，加水略微至（淹）没（mo)过菜的位置，中火盖锅盖焖煮，十分钟后开盖，再调小半碗勾芡水倒入，开大火收汁，我每次都还是留了很多汁，没有收的非常干，因为觉得那个汁拌饭吃很香

2020-01-29