松软香甜的奶黄包，很快就可以搞定。

总体是成功的，做成猪猪包和开花笑包，宝宝们都很开心，猪猪包的上色用的紫薯粉，开花笑用剪刀剪十字。但还有一些细节问题，第一，奶黄馅制作的时候，液体先，面粉后，仍然有颗粒需要过滤，炒制以后奶黄无法融合无法抱团，如上图，原因值得深究。第二，奶黄馅过甜，可以减糖5g。第三，面团过小，馅料过大，一个剂子40g，馅料最好做成16-18个，面团可以增加至300g，水180g。

2020-01-28