2020年01月28日

黑糖珍珠做法——————
 黑糖30克  水70克，木薯淀粉100克

  黑糖加水煮开   倒入100克木薯粉(一次做得多的话可以分两次倒粉，但是速度要快)  快速用筷子拌匀 趁热揉匀。
 整形搓成小珍珠(戴手套哦)  搓好的珍珠用木薯粉拌拌防粘，冰箱冷冻保存。

煮珍珠…………
  锅里倒冷水，加2块黑糖(奶锅，小砂锅都行，锅最好小一点深一点的)水不要加多根据要煮珍珠的量来放就行。  水烧开黑糖融化以后下珍珠，中火煮开小🔥慢煮(边煮边搅拌几下防粘底)
煮到珍珠浮起来断生，糖水开始变得有些浓稠挂浆就可以(很快只有几分钟)。然后关火焖5分钟就好啦。
煮好的珍珠非常Q弹有嚼劲，黑糖浆也很浓稠。直接用黑糖浆拿来冲原味奶茶不再额外加糖喝口感非常好，不喜甜的我最爱😄

2020-01-28