2020年01月27日

记录第一次做面包成功（但锡纸碰到了面包导致上色不均匀）
250克金像高筋粉，炼乳20克，鸡蛋一个，牛奶120克左右，酵母3克，黄油20克。
面团湿度判断过关后揉了十分钟（期间感觉稍变硬就抹水）加黄油片，又揉了十五分钟（不断抹水）完成手套膜。
一发30度1小时，二发35度+一大碗热水40分钟。
烤箱中层160度30分钟，又转170～180度5分钟上色。

2020-01-27