2020年01月27日

【记录】2天成功做出甜酒酿：

相关容器全部水煮杀菌
糯米750克，泡水16小时，沥干水份
隔水蒸30分钟成糯米饭
把米饭放凉到30度左右放入酸奶机
6克甜酒曲溶解在250毫升30度温开水里
倒入糯米饭里，当中挖个空洞便于观察
酸奶机开到“酒酿”档，倒计时36-48小时
现在气温低时间可能长一点
盖子上面最好再加盖一点保温材料
保证温度均匀发酵
48小时后，非常成功，分装入无菌容器
冷藏保存一周没有问题
做酒酿圆子水波蛋，美哒哒！

2020-01-27